Když se řeknou Vánoce v Itálii, nelze si nepředstavit bohatství chutí, vůní a tradičních pokrmů, které provázejí tento sváteční čas. Italské Vánoce nejsou jen o krásných dekoracích, ale především o sdílení zážitků u stolu s rodinou a přáteli. Pojďme společně prozkoumat některé z nejoblíbenějších tradic, které mohou inspirovat i Vaše vánoční oslavy.
Vánoční hostina - sváteční večeře plná emocí
Štědrovečerní tabule v Itálii, známá jako La Vigilia di Natale, je plná pokrmů, které se často nesou v duchu tzv. "Svátku sedmi ryb" (Festa dei Sette Pesci). Tato tradice odkazuje na půst před Vánocemi, kdy se podávají ryby a mořské plody. Mezi nejoblíbenější pokrmy patří
- Baccalà - sušená treska připravená na mnoho způsobů
- Fritto missto di mare - smažený mix ryb a mořských plodů
- Insalata di mare - osvěžující salát z mořských plodů, často doplněný citronem a petrželkou
Tyto pochoutky doplňuje skvěle bílé víno, například Vermentino z Ligurie nebo Pinot Grigio z oblasti Friuli Venezia Giulia.
Panettone a Pandoro - sladké hvězdy Vánoc
Když přijde čas na dezerty, Itálie znovu dokazuje své mistrovství v cukrářském umění. Dva nejznámější vánoční koláče, které nesmí na italské tabuli chybět jsou:
- Panettone - nadýchaný koláč plný kandovaného ovoce a rozinek, původem z Milána
- Pandoro - jemný, máslový koláč ve tvaru hvězdy, pocházející z Verony, často posypaný moučkovým cukrem připomínající sníh
Tyto dezerty si vychutnáte nejlépe s douškem sladkého vína, jako je Moscato d´Asti DOCG.
Vánoční trhy a regionální speciality
Italské Vánoce nejsou jen o slavnostních večeřích. V každém regionu najdete vánoční trhy plné lokálních dobrot. Například:
- V Toskánsku si nenechte ujít cantucci e vin santo - mandlové sušenky máčené ve sladkémm víně.
- Na Sicílii ochutnejte buccellati - plněné sušenky s fíky a ořechy.
- V oblasti Kampánie Vás okouzlí struffoli - smažené kuličky těsta s medem a barevnými zdobičkami.
Tyto lahůdky se často pojí s regionálními víny, která podtrhují jejich jedinečné chutě.
Italská vína: vánoční dárek, který nikdy nezklame
Hledáte ideální dárek na Vánoce? Láhev kvalitního italského vína je vždy skvělou volbou. Pro inspiraci:
- Barolo - plné červené víno z Piemontu, ideální k vydatným pokrmům.
- Franciacorta, prosecco a jiné bublinky - svěží a šumivé, perfektní jako aperitiv.
- Amarone della Valpolicella - bohaté a komplexní, ideální k sýrům nebo čokoládovým dezertům
Vánoce jsou časem, kdy se rodiny a přátelé scházejí, aby si společně užili kouzlo jídla, vína a tradic. Ať už se rozhodnete zařadit do svého menu italské speciality nebo jen ochutnat některé z tamních vín, nechte se inspirovat italskou filozofií la dolce vita - užívejte si života plnými doušky.
Buon Natale a tutti!
