Veneto, česky Benátsko, je italský region, který se může pochlubit bohatou vinařskou tradicí, sahající tisíce let do historie. I když je často spojován s proseccem, tento region nabízí mnohem širší paletu vín, která stojí za objevování. Od bílých přes červená až po sladká dezertní vína – Benátsko je skutečným vinným rájem. Pojďme se podívat na některé z jeho největších vinných pokladů.
Bílá vína
Soave
Toto ikonické bílé víno pochází z východní části regionu, poblíž města Verona. Vyrábí se především z odrůdy Garganega a vyznačuje se jemnou ovocností s tóny citrusů, mandlí a květin. V závislosti na výrobní oblasti a technice může mít lehkou svěžest i komplexní strukturu.
Lugana
Víno Lugana se rodí kolem jižního pobřeží jezera Garda. Odrůda Trebbiano di Lugana zde dává vznik vínům, která jsou svěží, minerální a často s delším potenciálem zrání.
Pinot Grigio delle Venezie
Veneto je jedním z hlavních producentů této oblíbené mezinárodní odrůdy. Pinot Grigio z této oblasti bývá svěží, lehké a ovocné, ideální pro každodenní popíjení.
Pinot Bianco
Pinot Bianco (Rulandské bílé) je elegantní a všestranná odrůda bílého vína, která si našla své místo i v regionu Veneto. I když není tak známá jako místní odrůdy Garganega (Soave) nebo Glera (Prosecco), Pinot Bianco si zde získává pozornost díky své schopnosti přizpůsobit se různým terroirům a výrobním stylům.
Červená vína
Amarone della Valpolicella
Toto ikonické červené víno patří mezi největší chlouby Benátska. Vyrábí se ze sušených hroznů odrůd Corvina, Rondinella a Molinara. Amarone nabízí bohaté aroma zralého ovoce, čokolády, koření a často i jemný nádech tabáku. Je silné a mohutné, ideální ke grilovaným masům či sýrům.
Valpolicella
Lehčí a svěžejší než Amarone, ale stále plné chutí. Toto víno je ideální na letní večery. K dispozici jsou různé styly, od základní Valpolicelly Classico až po komplexní Valpolicella Ripasso, která prochází sekundární fermentací na kalech Amarone.
Bardolino
Víno z oblasti kolem jezera Garda. Bardolino je lehčí, ovocné červené víno, které se skvěle hodí k jednoduchým italským pokrmům, jako je pizza nebo těstoviny.
Šumivá vína
Prosecco
Nelze opomenout vlajkovou loď regionu. Prosecco je synonymem pro svěžest a lehkost. Vyrábí se z odrůdy Glera a může být od suchého (Brut) po jemně sladké (Extra Dry). Nejprestižnější Prosecco pochází z oblastí Conegliano a Valdobbiadene.
Durello
Toto méně známé šumivé víno z odrůdy Durella se vyznačuje vysokou kyselinkou a minerálností. Je zajímavou alternativou k proseccu a často má delikátnější charakter.
Dezertní vína
Recioto della Valpolicella
Sladká verze Amarone, vyrobená z pečlivě sušených hroznů. Nabízí intenzivní chutě sušených švestek, rozinek a koření, což z něj dělá ideálního společníka k čokoládovým dezertům.
Recioto di Soave
Toto zlatavé dezertní víno je vyrobené z částečně sušených hroznů Garganega. Má bohatou chuť medu, zralého ovoce a jemného koření, což ho činí skvělým společníkem k dezertům nebo sýrům.
Regionální rozmanitost
Benátsko je domovem několika unikátních mikroklimat – od horských svahů Dolomit, přes nížiny kolem řeky Pád až po středomořské vlivy u jezera Garda. Díky tomu zde vznikají vína různých charakterů, která odrážejí jak tradici, tak inovace místních vinařů.
Ať už máte rádi lehká bílá, výrazná červená nebo svěží šumivá vína, Veneto má něco pro každého. Prosecco je jen začátek – pusťte se do objevování dalších vinných pokladů tohoto nádherného regionu!
Přijďte objevit chuťové poklady z oblasti Veneto na degustaci 28.1.2025 od 19 hod. Čeká vás výběr pečlivě vybraných vín, které provází příběhy jejich původu a vinařských mistrů.
