Toskánsko - Země vína, historie a nezapomenutelných chutí
Toskánsko, ležící v srdci Itálie, není jen místem malebných krajin, středověkých měst a umění, ale především regionem, kde se zrodila některá z nejlepších vín světa. Pokud patříte mezi milovníky vína, Toskánsko by mělo být na Vašem seznamu povinných zastávek. Poďme se podívat blíže na jeho fascinující vinařskou kulturu, ikonické odrůdy a zajímavosti, které Vás okouzlí.
Země Sangiovese
Toskánsko je domovem jedné z nejvýznamnějších italských odrůd - Sangiovese. Tato červená odrůda je základem pro mnohá slavná vína, včetně legendárního Chianti, elegantního Brunello di Montalcino nebo tradiční Vino Nobile di Montepulciano. Sangiovese je oblíbené pro svou komplexnost - jemné třísloviny, tóny třešní, švestek, bylinek a příjemnou kyselinku, která dělá tato vína skvělými pro párování s jídlem.
Nejznámější vína Toskánska
Chianti
Chianti, často označované jako “víno s kohoutem”, je nejznámějším exportním artiklem regionu. Tradičně se prodávalo v baňatých lahvích zabalených do slámy, dnes je symbolem elegance a kvality. Chinati Classico, pocházející ze srdce regionu, nabízí harmonii chutí a je ideálním společníkem k těstovinám nebo grilovanému masu.
Brunello di Montalcino
Toto špičkové víno je považováno za krále toskánských vín. Vyrobené výhradně z odrůdy Sangiovese Grosso, Brunello zraje minimálně pět let, čímž získává plnou a komplexní chuť s tóny čokolády, tabáku a tmavého ovoce. Je ideální k vyzrálým sýrům nebo steakům.
Super Tuscans
"Supertoskánská" vína vznikla jako moderní odpověď na tradiční pravidla produkce vína. Míchají místní odrůdy, jako Sangiovese, s mezinárodními, například Cabernet Sauvignon nebo Merlot. Mezi nejznámější patří Sassicaia a Tignanello. Jsou výjimečně ceněná mezi sběrateli i milovníky luxusu.
Vernaccia di Gimignano
Bílé vino z toskánských kopců okolo středověkého města San Gimignano. Toto minerální víno s jemnými tóny citrusů a mandlí je jedním z mála bílých vín Toskánska, které získalo označení DOCG.
Zajímavosti o toskánském vinařství
- Starověká tradice - Vinařství v Toskánsku sahá až do dob Etrusků, kteří tu pěstovali vinnou révu již před více než 2500 lety.
- Vinařské vesničky - Mnoho středověkých měst, jako jsou Montalcino, Montepulciano a Bolgheri, je doslova zasvěceno vínu. Každé z nich nabízí vlastní festivaly, degustace a unikátní terroir.
- Černý kohout Gallo Nero - Symbol Chianti Classico. Legenda praví, že díky kohoutu se podařilo ukončit dávný spor mezi Florencií a Sienou o území Chianti.
- Lanýže a víno - Podzim v Toskánsku patří nejen vínu, ale i sezóně lanýžů, které jsou často servírovány s místními víny jako dokonalé spojení chutí.
Cesta za vínem
Pokud se vydáte do Toskánska, nevynechejte návštěvu vinařství (tzv. cantina). Majitelé často nabízí exkurze vinicemi, kde Vám s vášní vysvětlí proces výroby vína a nechají Vás ochutnat jejich nejlepší produkci. Mezi oblíbené destinace patří:
- Chianti Classico Route - Malebná trasa mezi Florencií a Sienou s nespočtem vinařství.
- Montalcino a Montepulciano - Mekka pro milovníky Brunella a Vino Nobile.
- Bolgheri - Region Supertoskánských vín, lemovaný cypřišovými alejemi.
Párovnání vína a toskánské kuchyně
Toskánská vína jsou skvělá nejen samotná, ale hlavně s místní kuchyní.
- Chianti - Ideální k "pappardelle al cinghiale" (těstoviny s ragú z divočáka) nebo pizza Margherita.
- Brunello di Montalcino - Dokonalé s florentským steakem (bistecca alla fiorentina).
- Vernaccia di San Gimignano - Perfektní k mořským plodům nebo lehkým těstovinám s citronovou omáčkou.
- Elba Aleatico Passito - Dezertní víno, které skvěle ladí s čokoládovými dorty nebo sušeným ovocem
Toskánsko v srdci a ve skleničce
Ať už hledáte slavné etikety nebo objevujete méně známé klenoty, Toskánsko Vás vždy překvapí svou rozmanitostí a vášní pro víno. Je to místo, kde se příběh, tradice a chuť snoubí v dokonalé harmonii. Tak si nalejete sklenku Chianti a vydejte se na cestu do toho kouzelného kraje - alespoň ve svých představách.
Láká Vás Toskánsko? Příští sklenička vína už třeba bude tou, která Vás tam přenese.
Ochutnejte Toskánsko - 6.2.2025 od 19 hod.
